红桥猪儿粑是哪里的小吃
红桥猪儿粑是四川省宜宾市江安县红桥镇的著名特色小吃，享誉川渝地区。
红桥猪儿粑_宜宾特产红桥猪儿粑【114票务网】
红桥猪儿粑 红桥猪儿粑，是四川省宜宾市江安县红桥镇的著名特色小吃，该品馅料分甜味和咸味两种，甜味以白糖、猪油、桂花为原料制成，香甜可口;咸味以芽菜和猪肉为原料炒制，咸鲜味爽。 红桥猪儿粑是宜宾市江安县红桥镇的一款特色小吃，享誉川渝，其晶莹剔透、温软如玉。 相传当年湖广填四川时，移民们在兵荒马乱中为祈求菩萨保佑，急智中用家中仅有的糯米作成小猪样的粑粑，放在神灵面前祈祷，诚心感动了上苍，从此红桥风调雨顺，人民安康，而红桥猪儿粑也从此成了江安人桌上的佳肴。 江安红桥镇有一片肥沃的红土，盛产优质糯稻，其米质优良，做成的猪儿粑营养丰富，滋润可口，风味独特，入口绵扎，米香扑鼻，这与红桥猪儿粑出名有很大关系。 红桥猪儿粑分水磨猪儿粑和磕粉猪儿粑两种。 红桥猪儿粑的做法: 红桥猪儿粑的做法与常见的汤圆类似，但与汤圆不同的是，猪儿粑须在糯米面中加少量大米面和生猪油混合，用四成热水调熟后再加六成冷水全部揉匀成团，以做时不粘手不开裂，可塑性强能成型为佳;熟后有光泽和透明度。 蒸时掌握火候按时闪气以免变形走样。 蒸熟后稍凉片刻使其表面减少粘性方可上桌享用。 吃时每人一筷一碟和一杯清茶，清茶作湿筷用，吃过猪儿粑后可将清茶喝下清心解腻。 红桥猪儿粑的口味: 猪儿粑 的包心和花样也很丰富，常用的包心有 喜沙 、 酥麻 、 肉馅 、 水晶 、 豆腐生 等，花样有 鸡冠 、 三尖角 、 眉毛舒 、 碗儿帽 、 柳腰 、 圆鼓 、 桃花 、 蝴蝶 、 软紫荆花 等。 如待客，主人都要逐一介绍各花样名称及其包心内容，让客人们观赏和各取所好。 随着旅游业的勃蓬发展，红桥镇又紧邻国家级风景名胜区蜀南竹海和国家级文物保护单位夕佳山古典庄园，许多外地游客都纷纷前去品尝猪儿粑，就连很多名人名士在吃过猪儿粑后，对红桥猪儿粑也赞口不绝。 有的逢年过节纷纷争相订购红桥磕粉，甚至有的亲自走亲访友到红桥品尝猪儿粑，现红桥磕粉年销量达千吨以上。 同时，红桥猪儿粑馆已在宜宾、泸州、成都、重庆等大中城市落户生根，据说有一位红桥人还把猪儿粑馆开到了美国的纽约市。
江安红桥猪儿粑详细介绍:特点 历史 - 江安特产
江安红桥猪儿粑 网购推荐红桥猪儿粑是四川省江安县红桥镇的一种汉族特色小吃，可谓享誉川渝，其晶莹剔透、温软如玉。 红桥猪儿粑是四川省江安县红桥镇的一种汉族特色小吃，可谓享誉川渝，其晶莹剔透、温软如玉。 相传当年湖广填四川时，移民们在兵荒马乱中为祈求菩萨保佑，急智中用家中仅有的糯米作成小猪样的粑粑，放在神灵面前祈祷，诚心感动了上苍，从此红桥风调雨顺，人民安康，而红桥猪儿粑也从此成了江安人桌上的佳肴。 产品特点 洁白晶莹的身子; 圆圆鼓鼓的肚子。 巧媳妇手中呵护; 前两句描写了猪儿粑的形状，晶莹剔透，那馅儿把猪儿粑胀得鼓鼓的。 后两句则道出了搓猪儿粑时小心翼翼的样子，搓成的猪儿粑被蒸熟后，最终被粑大王们用筷子夹入口中狼吞虎咽吃下去。 一个书生白又胖， 锦秀文章肚里装; 那又白又胖的猪儿粑呀，里面包的馅儿品种繁多，有香有甜，真象一篇回味悠长的文章，难怪惹得姑娘们如此爱他，就连小伙子们瞧见了也喜欢得直流口水。 历史民俗 在当地民间有吃一个猪儿粑得道，吃两个成仙之说。 道者，门道，味道也。 说明猪儿粑饮食文化的精深，猪儿粑味道十分了得;仙者，快乐逍遥赛神仙，大概是吃猪儿粑时的感受吧。 当地流传着许多红桥猪儿粑谜语诗，这些谜语诗充满乡土特色，读后令人遐想，从诗中品味出猪儿粑的仙、道来。 这些谜语诗可供吃猪儿粑时自娱，增加欢乐气氛。 现随手拈来两首以飨食者。 制作方法 与汤元不同的是，猪儿粑须在糯米面中加少量大米面和生猪油混合，用四成热水调熟后再加六成冷水全部揉匀成团，以做时不粘手不开裂，可塑性强能成型为佳;熟后有光泽和透明度。 蒸时掌握火候按时闪气以免变形走样。 蒸熟后稍凉片刻使其表面减少粘性方可上桌享用。 吃时每人一筷一碟和一杯清茶，清茶作湿筷用，吃过猪儿粑后可将清茶喝下清心解腻。 江安红桥猪儿粑相关地区 江安红桥猪儿粑图片赤水猪儿粑泸州猪儿粑洛表猪儿粑江安黑山羊江安大白李江安夏橙江安黄粑江安红桥磕粉筠连红茶屏山炒青茶宜宾芽菜五粮液合什手工面鹿鸣贡茶宜宾大头菜兴文乌骨鸡筠连粉条南溪白鹅邻水脐橙苍溪川明参仪陇胭脂萝卜蒲江丑柑文宫枇杷安县魔芋通贤柚黑竹沟藤椒曹家梨西昌洋葱
宜宾名小吃红桥猪儿粑,在家就可以轻轻松松搞定。
宜宾名小吃红桥猪儿粑，在家就可以轻轻松松搞定。 宜宾地区的传统美食猪儿粑，自己在家就可以做，家里做的，和外面卖的有所区别
实拍:宜宾美食——双河凉糕、红桥猪儿粑
四川旅游 一碗碗、一盘盘凉糕形同冰雪凝聚，洁白晶莹。红糖味、水果味、麻辣味……应有尽有。 在宜宾市长宁老县城双河古镇东门往南，有一溪清浅的活水，这水便是从葡萄井里流出来的。 葡萄井水很特别，总有葡萄串一样的泡泡冒出来。 双河人就用葡萄井的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕，于是造就了宜宾新兴名小吃——葡萄井凉糕。 葡萄井周围的景色很美，坐在这里吃凉糕，真是很惬意呢。 葡萄井凉糕还可以打包带回家。 另一种美食是宜宾兴文县的红桥猪儿粑。 这是一种用糯米粉做的蒸饺。皮很薄，客人来了才上锅蒸，4分钟即熟。 这就是蒸猪儿粑的蒸锅。 每屉14个，中间4个是芝麻白糖的，四周是猪肉馅的，这么一屉，才12元。
央视《传奇中国节·中秋》栏目聚焦江安民营企业红桥猪儿粑
红桥猪儿粑小吃发源于四川省江安县风景秀丽的梅岭山下一个有近千年历史的古镇-红桥镇。 自古南来北往的客商，繁荣的商贸，厚重的历史文化底蕴，丰富的饮食文化，孕育着红桥猪儿粑的发展。 其传统的制作工艺，纯天然的原材料，独特的风味，在川南猪儿粑小吃中独树一帜。 红桥猪儿粑有着悠久的历史，红桥镇有着肥沃的红土，盛产优质糯稻，其米质优良，做成猪儿粑营养丰富，滋润可口。 猪儿粑与汤圆不同的是，制作猪儿粑时可塑性强，由于熟后其形状如小猪，故名\"猪儿粑\"。 产品分甜味和咸味两大类，有熟食和速冻两种。 目前，除了传统的手工猪儿粑外，也有生产流水线，年生产能力达到100吨远销全国各地，可以通过电商销售平台直接在互联网上订购。 红桥猪儿粑分水磨猪儿粑和磕粉猪儿粑两种，红桥人过节、生日、祭祀、栽秧或招待远方的客人都要做猪儿粑吃。 正月初一的猪儿粑要用一片青菜叶缠身，象征着财不白要、诚信聚财、诚实聚财。 多年来，红桥人以此传统美德来教育子孙后代。 随着旅游服务业的发展，红桥镇位于国家级风景名胜区蜀南竹海和国家级文物保护单位夕佳山古典庄园以及世界地质公园兴文石海交通枢纽，很多游客品尝了\"猪儿粑\"后都赞不绝口。 红桥猪儿粑营养丰富，老少皆宜，甜味与咸味具备，适合全国各地人口味，属川南一绝。 目前，红桥猪儿粑制作技艺被四川省人民政府列入第六批省级非物质文化遗产项目名录。
江安红桥，藏着米香四溢的猪儿粑
江安红桥，藏着米香四溢的猪儿粑 咬一口，咸味的肉馅儿香气十足，让你满嘴是皮的糯和馅的香;甜味的糖馅儿在咬的瞬间就要流出来了，让你不顾烫嘴就想一口下肚——这就是红桥猪儿粑。 近几年来，在宜宾说到猪儿粑可谓是遍地开花，宜宾不少区县甚至周边泸州等城市，都在夸赞自己的猪儿粑好，可是说到红桥猪儿粑，却是大家都心照不宣认定的正宗，如今的红桥猪儿粑已成为了宜宾非物质文化遗产，早已是宜宾名小吃中的一大代表。 猪儿粑背后的故事 红桥镇位于宜宾市江安县最南端，紧邻蜀南竹海，从江安县城出发大概一个小时便可到达。 红桥的猪儿粑店几乎遍布街头巷尾，猪儿粑既是红桥人的特色名小吃，又是他们的骄傲和自豪。 红镇有一片肥沃的红土，盛产优质糯稻，其米质优良，做成的猪儿粑营养丰富，滋润可口，风味独特，入口绵扎，米香扑鼻，让红桥猪儿粑远近闻名。 红桥猪儿粑分水磨猪儿粑和磕粉猪儿粑两种，如今大多都是用磕粉制作。 因其熟后形如小猪，而被称为猪儿粑。 作为江安县红桥镇的特色小吃，红桥猪儿粑美名可谓享誉川渝，追溯其来源，典故也颇多。 相传当年东汉时期，光武帝刘秀即位前被王莽追杀避难到红桥，品尝到这种做成猪的贡品，赞不绝口，提笔命名猪儿粑。 又传当年湖广填四川时，移民们在兵荒马乱中为祈求菩萨保佑，急智中用家中仅有的糯米作成小猪样的粑粑，放在神灵面前祈祷，诚心感动了上苍，从此红桥风调雨顺，人民安康，而红桥猪儿粑也从此成了江安人桌上的佳肴。 一道美食之所以闻名，除去其本身的口感优势、历史纵深感外，它与当地民俗的充分融合为其加分不少。 红桥人招待宾客、过年、姑娘看亲、栽秧子、祭祀、献神灵等都要吃猪儿粑。 在《江安县志》中记载:旧历腊月二十三日，俗以一年将终，灶王菩萨要上天庭，向玉帝奏说人间善恶。 每逢此节，和尚、道人，道士向各家送灶疏，这天各家要烧灶疏，做猪儿粑敬灶，让猪儿粑粘着灶王口，免其在玉帝前多嘴多舌。 一说敬灶，是请灶王在玉帝前好言几句，这一习俗至今在红桥犹存。 在红桥，关于猪儿粑的俗语、诗词不少，有吃一个猪儿粑得道，吃两个成仙之说，虽用语稍显夸张，但足以证明红桥人对猪儿粑的喜爱。 酥麻口味的猪儿粑 精选用料工艺高 猪儿粑外形晶莹剔透，其皮薄而糯，秘诀大多得益于红桥特产——红桥磕粉。 红桥猪儿粑分水磨猪儿粑和磕粉猪儿粑两种，以磕粉猪儿粑居多。 曾有猪儿粑店老板如是评价，红桥猪儿粑非红桥磕粉不能做。 如今做红桥猪儿粑皮大致有两种做法，一种是直接用糯米面做，这样会更加滋润可口，可是因为纯糯米的做法很容易导致最后的猪儿粑蒸熟后坍塌，显得不那么美观，所以大部分的猪儿粑商家都会在其中加入少量的大米面，用糯米面、大米面和生猪油混合，让它能较好的成形。 要做好一个晶莹剔透的猪儿粑，要先用四成热水调熟后再加六成冷水全部揉匀成团，以做时不粘手不开裂，可塑性强能成型为佳。 其次，馅儿也是红桥猪儿粑的一大特色。 当地人吃猪儿粑大多有两种选择，咸味和甜味。 咸味猪儿粑的馅由猪前夹肉、芽菜、笋丁等材料制成，猪肉是红桥人自己喂养的粮食猪，芽菜选的是宜宾本土的品牌，笋丁来自竹海，这样的材料才能最大程度的保证猪儿粑的口感。 除此之外，猪儿粑的包心还有喜沙、酥麻、水晶、豆腐生等。 其外形有鸡冠、三尖角、眉毛舒、碗儿帽、柳腰、圆鼓、桃花、蝴蝶、软紫荆花等。 本以为甜味的猪儿粑一定会很腻，可是吃过酥麻味的之后让人眼前一亮，原来猪儿粑也可以做到甜而不腻，口感尚佳。 当地猪儿粑店老板说道，猪儿粑千万不要用水煮，猪儿粑本就皮薄，如果煮破了就破坏了它的美味。 在蒸时，需在猪儿粑底放上一片菜叶或者纱布，以防粘锅。 一笼猪儿粑、一杯清茶，再配上一碟咸菜，这是食用红桥猪儿粑的标准配置。 红桥镇与位于江安县的国家级文物保护单位夕佳山古典庄园、位于长宁县的国家级风景名胜区蜀南竹海都相距不远，不少游客在游览上述景区的途中都会前往红桥尝一尝最正宗的猪儿粑。 在红桥镇上，猪儿粑店的取名也都很有意思，多是以姓氏为名，随处可见猪儿粑店，王氏、魏氏、张氏，蒋氏，可谓百花齐放。 从宜宾骑行到红桥吃猪儿粑的游客。 不仅如此，如今在宜宾市内已不乏红桥猪儿粑店的身影，甚至在泸州、成都等地都有红桥猪儿粑店。 而随着猪儿粑的出名，红桥磕粉早已经火遍寻常百姓的家中，红桥猪儿粑最精髓的地方就在于它的皮，曾经买不到正宗猪儿粑的人纷纷买上几袋红桥磕粉，回家买上猪肉芽菜自己做一笼猪儿粑味道也是极其好的。 2016年，红桥猪儿粑被选为宜宾市第五批非物质文化遗产项目，它已经不仅仅是一道宜宾美食，而且是一个城市传统习俗和乡土特色的活的代言，诠释着一个城市的美食文化。 (本刊记者范军曾静)。
泸州猪儿粑,为什么招牌却是红桥猪儿粑,这是宜宾小吃吗?
泸州猪儿粑，为什么招牌却是红桥猪儿粑，这是宜宾小吃吗? 本文只是对泸州这个猪儿粑的名小吃的起因进行探讨，没有兴趣玩地域互喷梗，请大家理性对待。 泸州的名小吃到底有多少，我没有统计过，并且像在四川这样以美食为骄傲的地区，可以说每个地级市到乡镇恐怕都有自己引以为傲的美食。 我们夸耀自己的东西的时候，都是想把美好分享给大家，所以根本没有必要去贬低其他地方，各有各的优势。 泸州小吃，一般说起来猪儿粑、白糕和黄粑是普遍的一个认知。 但是即便如此，在泸州并不大的三区四县都还存在一些争议，这点在我看来是一种拗客行为。 (就是自以为是，蛮不讲理，个人对完了，不接受任何也不包容任何的一种愚蠢态度，当然毕竟是少数。 )。 比如白糕，有人就是泡粑。 比如黄粑，有人说不是你泸州独创，川南云贵好多地方都有。 或者是类似的小吃。 这个当然是存在的，但是从小吃本身来说，并不是以独创、独有为依据，它更多的是因为这个地方流行的时间长度和在大众心中的影响力而决定的。 而且，地方名小吃，有名气未必就适合大众口味，甚至今天本地的一些人，不管年轻还是年老的都未必觉得它就是绝色美味。 更多的还是一种记忆的味道。 比如我要说的猪儿粑。 猪儿粑一个有趣而诙谐的名字，顾名思义，它因为外形跟白色的猪儿相似，而得名。 粑:粮食蒸熟后捣碎做成的饼状食品，也是这一类的统称，只有前面加不同的形容名，才能区分。 比如你说我去买个粑粑吃，就有可能是黄粑、叶儿粑(有人说就是猪儿粑)、猪儿粑等等。 而猪儿粑在中国南方则表示是一道美味可口又充满趣味的传统小吃，主要在贵州遵义、四川泸州、宜宾、自贡、内江，云南昭通的绥江、盐津、水富一带比较流行，旧时是稻田新进糯米的时候吃。 刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。 对于泸州人来说，猪儿粑过去应该是从农村发明而来，插秧的时候，据说就要蒸猪儿粑来吃，能够补充体能。 而因为地方的不同，所做出来的猪儿粑也有一些小区别，比如据说贵州的猪儿粑，以贵州遵义地区为代表是没有馅的，四川内江地区还有用腊肉、豆豉等食材作为原料。 而猪儿粑因为是糯米做的，比较有黏性，所以都会菜叶垫底作为装饰和方便获取。 这个菜叶的选择也各有不同，一般来说有人认为用良姜叶就是泸州人专门包黄粑的那种叶子，是正宗的。 只是它不能使用。 而有的则直接用菜叶，你可以选择吃垫底的叶子。 比如有的垫软江叶。 据说还有地方用柑桔叶子。 你不能说人家不正宗。 今天，泸州被官方和大众认可或者认知的猪儿粑店在江阳区慈善路肖巷子下面的猪儿粑店。 当然泸州很多地方都有卖。 但是那里曾经打的照片是红桥猪儿粑。好久没去了不知道现在还是不是这个招牌。 因为这个事情，就有人说了你们干嘛把我们宜宾的小吃说成你们泸州的呢? 因红桥属于江安，江安今天属于宜宾管辖。
泸州最著名小吃——红桥猪儿粑
红桥猪儿粑 泸州最著名小吃——红桥猪儿粑 离开泸州返程回家的路上专门开车到老城区的肖巷子，找到这家开在慈善路的“传统豆腐脑”和“红桥猪儿粑”，这两家泸州老字号和泸州白糕店在两隔壁，正好一起打包豆腐脑和猪儿粑回去吃。 也算稍许安慰了下雨天没有游成桂圆林的沮丧心情!。 豆腐脑店里的娘娘们些动作利落，点的豆腐脑要现做，店里看着干干净净地，调料摆得整整齐齐。 我买了一碗传统豆腐脑和一个浑水粑，不过带回去中午吃时，里面的油茶微子泡软了，就没有那么好吃了。 不过最好吃的还是红桥猪儿粑，不愧是泸州最出名的小吃，有猪肉馅、韭菜馅的，还有甜口的。 虽然一盒只有十个，打包一份26元，但外皮薄而软糯，肉馅很香，油也不多，比之前吃过的叶儿粑更好吃。 吃完后悔买少了!。 #当地才能吃到的美食#尝一尝地道老字号#当地特色小吃 打开携程App，查看全部评论 泸州白糕(慈善路店) 泸州本地人推荐的小店❗❗味道绝了ߎ泸州本地人推荐的小店❗❗味道绝了ߎ泸州本地人推荐的小店❗❗味道绝了ߎ泸州本地人推荐的小店❗❗味道绝了ߎ 况场朱德旧居陈列馆 一生一定要去的14个地方，看看你打卡过几个一生一定要去的14个地方，看看你打卡过几个一生一定要去的14个地方，看看你打卡过几个一生一定要去的14个地方，看看你打卡过几个 旅游旅行博主 泸州!你不宣传这里你糊涂啊!泸州!你不宣传这里你糊涂啊!泸州!你不宣传这里你糊涂啊!泸州!你不宣传这里你糊涂啊! 隔壁老徐。 泸州老窖景区 四川·泸州ߒ‖不一样的人间烟火ߎ四川·泸州ߒ‖不一样的人间烟火ߎ四川·泸州ߒ‖不一样的人间烟火ߎ四川·泸州ߒ‖不一样的人间烟火ߎ ★★★& 在泸州!记住这个位置!看到了就进去!!在泸州!记住这个位置!看到了就进去!!在泸州!记住这个位置!看到了就进去!!在泸州!记住这个位置!看到了就进去!! 一只吱呜猪 自由一旦漫开了，就一望无际了—泸州篇自由一旦漫开了，就一望无际了—泸州篇自由一旦漫开了，就一望无际了—泸州篇自由一旦漫开了，就一望无际了—泸州篇 星际旅行喵 为了巨无霸金色龙头ߐ我特意去了趟泸州!为了巨无霸金色龙头ߐ我特意去了趟泸州!为了巨无霸金色龙头ߐ我特意去了趟泸州!为了巨无霸金色龙头ߐ我特意去了趟泸州! 重庆卡妹 小白菜爱旅游丫 近期在泸州吃到最满意的一顿烤肉近期在泸州吃到最满意的一顿烤肉近期在泸州吃到最满意的一顿烤肉近期在泸州吃到最满意的一顿烤肉 红岩子茶山 一缕春风，拂一方水土。 一片鲜叶，富一地百姓。 当春的脚步踏上纳溪这片土地，百年茶山上再次献上春日里纳溪一缕春风，拂一方水土。 当春的脚步踏上纳溪这片土地，百年茶山上再次献上春日里纳溪。 Tour大鹏 三包的家火锅店 去泸州!一定要吃!!!去泸州!一定要吃!!!去泸州!一定要吃!!!去泸州!一定要吃!!! 来这家面店吃饭根本吃不完，口味太多了来这家面店吃饭根本吃不完，口味太多了来这家面店吃饭根本吃不完，口味太多了来这家面店吃饭根本吃不完，口味太多了 四川泸州|桂里柏院把最美中国呈现给世界四川泸州|桂里柏院把最美中国呈现给世界四川泸州|桂里柏院把最美中国呈现给世界四川泸州|桂里柏院把最美中国呈现给世界 四川泸州必打卡的5个景点四川泸州必打卡的5个景点四川泸州必打卡的5个景点四川泸州必打卡的5个景点 泸州两日游攻略ߓ:带你领略古城风情!泸州两日游攻略ߓ:带你领略古城风情!泸州两日游攻略ߓ:带你领略古城风情!泸州两日游攻略ߓ:带你领略古城风情! 偶遇小时候的银耳糯米粥!5r一碗偶遇小时候的银耳糯米粥!5r一碗偶遇小时候的银耳糯米粥!5r一碗偶遇小时候的银耳糯米粥!5r一碗 这场仅3个月的特展，让我一直念念不忘这场仅3个月的特展，让我一直念念不忘这场仅3个月的特展，让我一直念念不忘这场仅3个月的特展，让我一直念念不忘 四川泸州必打卡的4个景点四川泸州必打卡的4个景点四川泸州必打卡的4个景点四川泸州必打卡的4个景点
江安县红桥镇:青叶白皮猪儿粑 舌尖上的\"廉味\"人人夸
3月4日，2023年红桥镇猪儿粑文化展暨\"非物质文化遗产\"流动体验馆启动，数千群众远道而来，相聚江安县红桥镇，共享美味猪儿粑的文化魅力。 猪儿粑的美味，大家一吃便知，但其中文化魅力，就需要好好说道说道了。 猪儿粑的历史由来已久，因其形似小猪、色洁如玉，加上蒸煮时会垫上青翠的良姜叶，暗含\"清白\"\"淳良\"之意，因此成为先民祭祀上苍的贡品。 后来，猪儿粑因其味美而广泛流传，各地的制作方式、馅料造型也逐渐产生差异，但始终保留了\"青叶白皮\"这一特点。 除了\"青白\"的颜色，猪儿粑收汗不粘手、爽口不粘牙，盐馅油而不腻、糖馅甜不伤味的特点，正是\"君子和而不同\"理念的生动体现;制作猪儿粑需要经历淘洗、捶打、碾磨等诸多环节，正如人生经受磨砺而成长;猪儿粑的皮不厚不薄、馅不多不少，正如人生要掌握分寸、张弛有度……\"今天晓得了许多猪儿粑背后的文化故事，以后可以拿来教育娃儿。 \"\"这个活动既宣传了我们地方品牌，又弘扬了优良文化，是一个很好的创举。 \"……对于猪儿粑的这份\"廉味\"，来参加活动的群众纷纷竖起大拇指，表示这次活动不仅享受了美食，还补足了精神食粮，希望能经常开展。 \"猪儿粑虽小，但其中蕴含的廉洁文化、优秀传统文化却不少。 \"红桥镇纪委负责人介绍道，除了\"廉味\"十足的猪儿粑，活动中还展出了竹雕、棕编等非物质文化遗产作品，生动讲述了作品背后的文化内涵和相关的廉洁故事，让大家在游玩观赏中，潜移默化地接受廉洁文化的熏陶。
江安县红桥镇猪儿粑文化展启幕!免费吃猪儿粑、品常酒、趣味游园
红桥猪儿粑全民竞技说起猪儿粑的制作技艺，各家都有所长，这次为大家提供了现场舞台，参赛者以个人名义参与活动(可现场报名)，在指定时间完成规定数量制作，经现场品评后优胜者可获赠相应奖品。 现场设有农货集市，全是地道的土特产，像猪儿粑、磕粉、腊肉腊排、富油黄粑、豆豉、粉条、萝卜干等，无论是走亲送礼，还是自用均适合，包装精美。 现场还特别设置了非遗展区，有竹雕、棕编、烧腊、九大碗等众多非遗项目，并特别邀约了省级非遗项目传承人现场创作猪儿粑匠人形象。 谐剧、莲枪、杂技、歌舞等表演也将在现场轮番登台，这是一场能吃、能玩、能看、能品的\"民俗盛宴\"。 外出游玩大家很关心的一个话题就是\"能不能吃得好\"，在红桥，当地人奉上了有滋有味的农家九大碗，还可免费品尝香醇怡人的红桥常酒等，全是美味农家菜，食材新鲜，据悉还是云南纯种乌金猪肉做的九大碗，目前已开始接受预订(九大碗现场预订每桌518元/桌，扫码线上预订458元/桌)。 来红桥，人人都会品尝一下猪儿粑，此次活动将向市民赠送50盒猪儿粑，2月27日-3月3日，集齐\"红桥猪儿粑现场免费吃\"10个字样，可免费获赠红桥猪儿粑一盒(4袋装)。 临时停车位:江安红桥蒋妹食品有限公司(江安县红桥镇人民政府供稿)。
远近闻名的红桥猪儿粑,滋润可口,有什么独特之处?
远近闻名的红桥猪儿粑，滋润可口，有什么独特之处?， 注册VIP邮箱(特权邮箱，付费)免费下载网易官方手机邮箱应用中国大学视频公开课国际名校公开课赏课·纪录片付费精品课程北京大学公开课英语课程学习新人特价9.9专区新品热卖人气好物居家生活服饰鞋包母婴亲子美食酒水一卡通充值一卡通购买我的网易支付网易跨境支付免费邮箱VIP邮箱企业邮箱免费注册客户端下载远近闻名的红桥猪儿粑，滋润可口，有什么独特之处? 红桥猪儿粑是四川江安县红桥镇的一种非常出名的特色小吃。 猪儿粑，别名叶儿耙、鸭儿粑，关于猪儿粑的来源，相传要追溯要东汉时期，东汉初年，王莽曾派兵追杀光武帝刘秀，刘秀一路逃难，到了今天的江安红桥，因为品尝到这种做成猪形状的食物，便提名为猪儿粑。 后来，在清朝湖广填四川时期，百姓生活动荡不安，为了祈求老天保佑，纷纷将家中仅有的糯米做成小猪模样的贡品，以放在神灵面前祈祷风调雨顺。 果真，那几年红桥镇大获丰收，百姓认为这是上天的旨意，便从此安居在红桥镇这个地方，而每年的正月初一吃红桥猪儿粑也作为习俗一直流传至今。 红桥猪儿粑的主要原料是粑粑，配料是大米，那它在川内享誉盛名的秘诀是什么呢?首先，是猪儿粑薄而糯的外皮，这里的猪儿粑大多采用本地的特产红桥磕粉，优质的磕粉保证了皮儿的糯性和可塑性，让红桥猪儿粑有了做成各种形状的可能。 其次，红桥猪儿粑的馅也非常有特色，一般分为咸味和甜味，甜味的馅用核桃仁、玫瑰糖、白糖制作而成，咸味的陷用鲜猪肉、冬笋、香葱、味精等材料制成。 将猪儿粑捏成三尖角、眉毛舒、碗儿帽、柳腰、圆鼓、桃花\'\'等各种形象，在猪儿粑底下放一片上好的良姜叶，然后放在锅里蒸上15分钟左右，一份洁白而有光泽、味道鲜美、入口绵扎的红桥猪儿粑就蒸熟了。
红桥猪儿粑甜味的做法
红桥猪儿粑甜味的做法 红桥猪儿粑是一种著名的四川小吃，以其独特的口感和丰富的馅料受到人们的喜爱。以下是红桥猪儿粑甜味的具......
舌尖上的美食:四川宜宾市特色小吃——猪儿粑的由来及做法
舌尖上的美食:四川宜宾市特色小吃——猪儿粑的由来及做法 展开全文猪儿粑是宜宾市江安县红桥镇的特色小吃。 糯米粉混加适量的大米粉和生猪油，经调熟、揉团、捏做、包馅、蒸熟而成的粑粑，米香扑鼻，外皮洁白晶莹，薄而糯软，内馅可口，甜的香甜，咸的鲜美，诚如俗话说:吃一个猪儿粑得道，吃两个成仙。 相传它的由来，还与汉光武帝刘秀有关。 汉光武帝刘秀(公元前5年-57年)是刘邦九世孙。 西汉末年，王莽篡位称帝，改国号为新(9年-23年)，新朝末年经济破败，天灾不断，爆发民变。 地皇三年(22年)，刘秀起兵，3年后称帝，国号汉，征战11年，扫平了各方势力，成为东汉帝国的建立者。 建武中元二年(57年)驾崩，享年63，庙号世祖，谥号光武皇帝。 新朝天凤五年(17年)，天下大乱，赤眉军、绿林军、铜马军…纷纷起兵反抗王莽，王莽亦下令军队镇压各路民兵，未当皇帝的刘秀也曾被王莽军队追杀而避难到红桥，当地百姓为了表达拥护刘秀，选用优质的糯米磨粉揉团，捏成椭圆形，上面有条凸起的猪背脊状，意像猪只的粑粑，蒸熟后当成贡品呈上，当刘秀一口吃下，软糯的外皮，香甜的内馅后，称赞不已，就把它命名为猪儿粑。 猪儿粑的外皮要达到晶莹薄软，就须选用红桥磕粉，它是由优质的糯米，经过浸泡、冲淘、磨浆、分离粉碎而成，另须在磕粉中混加适量的大米粉和生猪油，用四成沸水调熟后，再加六成冷水全部揉匀成团，捏做包馅料时，才不会粘手或开裂。 在蒸猪儿粑时，需按时掀盖闪气，以免变形走样，蒸熟的猪儿粑外形洁白晶莹，米香扑鼻，诱人食指大动。 猪儿粑的馅料分为甜味和咸味，甜味的用猪油、白糖、核桃、花生、芝麻、陈皮等制成，而咸味的用猪前腿肉、芽菜、竹笋、豆干等制成。 它的馅料尚有喜沙、酥麻、水晶、豆腐生等都深受民众的喜爱。 猪儿粑的捏做外形，除了可爱的小猪模样，尚有鸡冠、蝴蝶、眉毛舒、三尖角、柳腰、碗儿帽、圆鼓、桃花、软紫荆花等形形色色，非常逼真动人，让人看了都舍不得吃下肚。 猪儿粑的食材: 外皮(糯米粉150克、大米粉25克、猪油一勺)，咸味馅料(猪绞肉、竹笋丁、葱姜蒜末、酱油、香油)、甜味馅料(花生碎、核桃碎、猪油、猪油渣、白糖)，包材(月桃叶或莴笋叶或橘叶)。 猪儿粑的做法: 1、月桃叶经洗净、擦干、刷油防沾黏。 2、猪绞肉、竹笋丁、葱末、酱油、香油拌匀成咸馅料。 3、花生碎、核桃碎、猪油、猪油渣、白糖拌匀成甜馅料。 4、揉制外皮:糯米粉和大米粉混匀，加入一勺猪油，冲入四成沸水烫面后，加入冷水揉匀成团，覆盖保鲜膜醒15分钟后，拿少许面团搓成像乒乓球的小圆球，在球中捏个凹窝，把馅料放进后封口，捏成椭圆形状，再捏一条凸起的猪背脊状，放在刷好油的月桃叶上。 5、蒸锅里的水烧开，猪儿粑放进蒸笼，大火蒸4分钟后，掀盖闪气，再盖上续蒸5分钟，出笼即完成。 月桃叶经洗净、擦干、刷油防沾黏。 糯米粉混加适量的大米粉和生猪油。 花生碎、核桃碎、猪油、猪油渣、白糖拌匀成甜馅料。 咸馅料的食材:猪绞肉、竹笋丁、葱姜蒜末、酱油、香油。 冲入四成沸水烫面后，加入冷水揉匀成团，覆盖保鲜膜略醒15分钟。
泸州猪儿粑_特色小吃
泸州猪儿粑，相传起源于清朝初年湖广填四川的移民时期，距今有三百年历史。因刚蒸熟的成品洁白有光泽，圆滚滚的形态酷似小猪，故得名猪儿粑。在川南一带饮食中颇为流行，无论是早餐，还是待客，泸州人都有吃猪儿粑的习惯。据《泸州商业志》记载，猪儿粑是在上世纪40年代由李宣吉结合泸州人口味特点所创。1954年公私合营后归国营泸州饮食总店管辖，并在江阳区慈善路开设泸州猪儿粑专卖店，曾荣获省、市名小吃称号。泸州猪儿粑具有晶莹剔透、温软如玉，糍糯味香，具有不粘牙的特点。传统馅心分咸馅、甜馅两种，随着市场的变化需求，现在市场上多以咸味为主。
红桥猪儿粑,泸州的非物质文化遗产名小吃,却不属于泸州?
红桥猪儿粑，泸州的非物质文化遗产名小吃，却不属于泸州?，于2021年8月14日上线。西瓜视频为您提供高清视频，画面清晰、播放流畅，看丰富、高质量视频就上西瓜视频。红桥猪儿粑，泸州的非物质文化遗产名小吃，却不属于泸州?
大美非遗|好吃猪儿耙 致富帮大家
红桥猪儿粑是四川省江安县红桥镇的特色小吃。作为猪儿粑制作技艺的第四代代表性传承人，蒋莉萍没有因循守旧，一改猪儿粑的传统单一形象，对产品的样式和口味进行了创新制作，让更多的人喜欢上了这道小吃。同时，蒋莉萍不忘带动周围乡亲增收致富，发展围绕猪儿粑产品的种养殖产业链，大家共同奋斗，走在乡村振兴的道路上。国务院出手治理罚款:\"坚决防止罚款收入不合理增长\"\"太恐怖，洛杉矶治安已不适合人生存\"!女星自曝家中被偷空美媒阴阳怪气:俄罗斯这么富有，得亏咱们的战略伙伴印度应国家法律要求，使用互联网服务需完成实名验证。为保障您账号的正常使用，请尽快完成手机验证，感谢您的理解和支持!年夜饭剩下的\"回锅油\"继续炒菜会致癌吗这样处理健康又美味→店家纷纷推出品牌预制菜重庆火锅走向\"链式发展\"
洛表猪儿粑-珙县特产
洛表猪儿粑是四川省珙县独特的地方风味小吃，已有几百年的历史，久负盛名，具有清香、揉糯、及富弹性，收汗不粘手、爽口不粘牙，盐陷油而不腻，糖陷甜不伤味的特点，其味纯正可口，多食不厌。，洛表猪儿粑，洛表猪儿粑简介，珙县特产洛表猪儿粑是省独特的地方，已有几百年的历史，久负盛名，具有清香、揉糯、及富弹性，收汗不粘手、爽口不粘牙，盐陷油而不腻，糖陷甜不伤味的特点，其味纯正可口，多食不厌。
宜宾特色小吃—红桥猪儿耙
宜宾特色小吃—红桥猪儿耙《江安县志》有记载:“旧历腊月二十三日，俗以一年将终，灶王菩萨要上天庭，向玉帝奏说人间善恶。每逢此节，和尚、道人向各家送‘灶疏’，是日各家要烧灶疏，做猪儿粑敬灶，让猪儿粑粘着灶王口，免其在玉帝前多嘴多舌。一说‘敬灶’，是请灶王在玉帝前好言几句。”这一习俗至今在红桥犹存，红桥猪儿粑亦享誉川渝。蒸熟后晶莹剔透色泽白莹透亮，可见馅色，温软如玉，味道鲜美，营养丰富。入口绵扎的猪儿粑，米香扑鼻，风味独特。现在开发出了丰富多彩的包心和花样，异常诱人食欲。
泸州猪儿粑_特色小吃
泸州猪儿粑，相传起源于清朝初年湖广填四川的移民时期，距今有三百年历史。因刚蒸熟的成品洁白有光泽，圆滚滚的形态酷似小猪，故得名猪儿粑。在川南一带饮食中颇为流行，无论是早餐，还是待客，泸州人都有吃猪儿粑的习惯。据《泸州商业志》记载，猪儿粑是在上世纪40年代由李宣吉结合泸州人口味特点所创。1954年公私合营后归国营泸州饮食总店管辖，并在江阳区慈善路开设泸州猪儿粑专卖店，曾荣获省、市名小吃称号。泸州猪儿粑具有晶莹剔透、温软如玉，糍糯味香，具有不粘牙的特点。传统馅心分咸馅、甜馅两种，随着市场的变化需求，现在市场上多以咸味为主。
品味川南蜀文化，馋嘴红桥猪儿粑
品味川南蜀文化，馋嘴红桥猪儿粑 在江安县有一座靠美食名誉川渝的小镇——红桥镇。 红桥猪儿粑是在川南地区都非常流行的一道经典小吃。 最早的猪儿粑因外形是小猪儿的形状而得名。 后简化制作程序，一般都是做成扁椭圆形。 猪儿粑皮薄均匀、微微透明，隐隐能看到里面的馅儿。 馅料里有川南地区独有的经过炒制的上等芽菜或者大头菜，馅料饱满，蒸熟后不会破皮，咬一口米香、肉香和菜香味儿混合在一起，让人食欲大开。 红桥猪儿粑白白软软，晶莹剔透，看上去活像一个肚皮胀鼓鼓的可爱小猪。 光看这可爱精致的外表就能让人心生喜爱。 猪儿耙的馅料十分饱满实在，选料讲究，一般分甜味和咸味。 咸味的馅是由竹笋，精瘦肉制成。 肉是猪前腿肉，笋是竹海的兰笋，菜是宜宾的碎米芽菜，按照传统配方炒制而成。 不同的馅料都有其独特的风味。 底蕴浓厚，推动旅游 红桥人过节、生日、祭祀、栽秧或招待远方的客人要做猪儿粑吃。 并在正月初一早晨有吃猪儿粑的传统习俗。 正月初一的猪儿粑要用一片青菜叶缠身，象征着财不白要，诚信聚财，诚实聚财。 如今，随着红桥猪儿耙的出名，当地的旅游产业也得到了推动和发展。 红桥镇紧邻国家级风景名胜区蜀南竹海，游客们不但能在此品尝地道美食，还能到景区领略蜀南风景。 相信，宜宾红桥镇的名字能够和红桥猪儿耙一起走出四川，走向世界。
四川红桥猪儿粑的家常做法?
四川红桥猪儿粑的家常做法?-黄历网四川红桥猪儿粑的家常做法? 四川红桥猪儿粑的家常做法? 1、食材:糯米粉250g，芽菜150g，猪肉200g，姜末5g，小葱10g，菜叶10片。 2、将猪肉以肥瘦2:3的比例切丁，加入少许姜末，和猪肉拌匀后切碎成肉末。 3、在锅中放油，将肉末倒入炒至断生，再加入芽菜，混匀炒熟，由于芽菜本身有咸味，因此不需要放盐 4、起锅，加入切细的小葱，拌匀后备用。 注意炒料时不要将葱加进去，否则小葱变色影响馅料的色泽，起锅后再加小葱。 5、取适量糯米粉至铁盆中，加入少许水，混匀揉制，揉至粉团成一团，不粘手不粘盆即可。 6、将粉团拧成规格大小相同的剂子。 7、将剂子搓成球形，左手握住粉团，右手大拇指在粉团中间旋转，使粉团中间形成一个小窝，再把之前准备好的馅料放进去，封口包好，轻轻地搓成椭球形。 8、先将蒸锅中的水烧开，将包好的猪儿粑底下垫一层菜叶后放在蒸锅隔层上。 9、先蒸五分钟，后揭开蒸盖继续蒸七八分钟就可以出锅了。 猪儿粑糖的甜馅怎么做 1、糯米粉，猪肉末。 2、菜叶子，最好用大一点的菜叶，包好粑粑才不会粘在一起。 3、芽菜或大头菜合在一起切碎、宰细。 4、猪油或肥肉炸成的油渣、白糖或冰糖、炒香的花生和芝麻、陈皮、核桃，然后混合宰烂，就是甜甜的猪儿粑了。 5、锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生，适量加入味精、盐等调料。 6、放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用。 7、糯米粉里加水揉成团，菜叶子准备好。 8、把糯米粉和好搓成团，拿出少许搓成乒乓球样大小的圆形，在中间捏上一个小小的窝，把馅儿放进去，再封口捏好，做成略像小猪形状或椭圆的即可，用菜叶包上，然后把猪儿粑放在蒸格里。 9、水开以后用中火蒸上十五分钟左右就好了。 猪儿粑叶子是什么植物 猪儿粑叶主要用荷叶，四季长青，气味芳香。 也可以用一般的蔬菜叶子代替，但味道会差一点。 盐津、水富等地会采用柑子叶，味道也十分美味。 粽叶也是极好的选择，但需要分时令采摘。 猪儿粑做法: 1、原料:糯米粉、猪肉末、荷叶、芽菜或大头菜剁碎; 2、做法: (1)锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生，适量加入味精、盐等调料。 如果喜欢吃大蒜和葱也可以适量的加点;。 (2)放入碎芽菜炒匀后装碗里待用; (3)糯米粉里加水揉成团，若不加馅，捏成小团用荷叶包上放入蒸锅蒸熟即可; (4)拿出少许搓成乒乓球样大小的圆形，在中间捏上一个小小的窝，把馅儿放进去，再封口捏好，做成略像小猪形状或椭圆的即可，用荷叶包上，然后放在蒸锅蒸熟。 猪儿粑的做法 猪儿粑材料:糯米粉、猪肉末、菜叶子、芽菜、味精、盐。 具体步骤: 1、锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生，放入适量味精、盐等调料; 2、将芽菜切碎、宰细，放入碎米炒匀后装碗里待用; 3、糯米粉里加水揉成团，并将菜叶子准备好; 4、把糯米粉和好搓成团，拿出少许搓成乒乓球样大小的圆形，在中间捏上一个小小的窝，把馅儿放进去，再封口捏好，做成略像小猪形状或椭圆的样子，用菜叶包上，放在蒸格里; 5、水开以后用中火蒸上十五分钟左右即可。 猪儿粑是什么 无馅猪儿粑以贵州遵义地区为代表，制作工序与其他地方一致，但食用方式以:回风炉烙熟或加菜油炸熟蘸白糖或者黄豆面食用(赤水河沿岸城市则有所不同)，保存方法:泡在水缸中防止风干皲裂。
红桥猪儿粑的饮食文化?
主料 红桥磕粉250g 宜宾芽菜150g 方法/步骤 1 选用红桥猪儿粑特制的磕粉(实际上就是糯米粉)，它由当地的糯米加工制成，色泽洁白......
泸州猪儿粑
剩余个帮你解答我的账号权限怎么编辑词条?词条创建要求审核不通过?泸州猪儿粑免费编辑添加义项名添加义项义项指多义词的不同概念，如李娜的义项:网球运动员、歌手等;非诚勿扰的义项:冯小刚执导电影、江苏卫视交友节目等。 词条暂无分类编辑分类泸州猪儿粑是四川省泸州市的一道风味小吃，其选料考究，制作精细，质量优良，以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格成为泸州一绝。 泸州猪儿粑分咸馅、甜馅两种。 咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料;甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。 基本信息中文名称。 泸州猪儿粑主要原料 鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐，白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻产地 四川泸州种类 咸馅、甜馅包馅原料 八成上熟糯米、二成饭米目录特色制作方法折叠编辑本段特色图片泸州猪儿粑，选料考究，制作精细，质量优良，以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格，成为泸州名小吃之一。 刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。 图片折叠编辑本段制作方法原料。 1.糯米粉 2.猪肉末。 3.菜叶子，最好用大一点的菜叶，包好粑粑才不会粘在一起。 4.芽菜或大头菜合在一起切碎、宰细(超市里有买的哦，宜宾芽菜最好)。 5.喜欢吃甜点的朋友可以把馅换成猪油或肥肉炸成的油渣、白糖或冰糖、炒香的花生和芝麻、陈皮、核桃，然后混合宰烂，就是甜甜的猪儿粑了。 1.锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生，适量加入味精、盐等调料。 喜欢吃大蒜和葱的朋友也可以适量的加点，。 2.放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用。 3.糯米粉里加水揉成团，菜叶子准备好。 开始作猪儿粑
红桥猪儿粑
猪儿粑 猪儿粑四川小吃湖广填四川糯米粑粑猪儿粑饮食文化 猪儿粑猪儿粑在当地民间有吃一个猪儿粑得道，吃两个成仙之说。 道者，门道，味道也。 说明饮食文化的精深，猪儿粑味道十分了得;仙者，快乐逍遥赛神仙，大概是吃猪儿粑时的感受吧。 当地流传着许多红桥谜语诗，这些谜语诗充满乡土特色，读后令人遐想，从诗中品味出猪儿粑的仙、道来。 这些谜语诗可供吃时自娱，增加欢乐气氛。 现随手拈来两首以飨食者。 前两句描写了的形状，晶莹剔透，那馅儿把猪儿粑胀得鼓鼓的。 后两句则道出了搓时小心翼翼的样子，搓成的猪儿粑被蒸熟后，最终被粑大王们用筷子夹入口中狼吞虎咽吃下去。 那又白又胖的呀，里面包的馅儿品种繁多，有香有甜，真象一篇回味悠长的文章，难怪惹得姑娘们如此爱他，就连小伙子们瞧见了也喜欢得直流口水。 猪儿粑猪儿粑猪儿粑猪儿粑猪儿粑猪儿粑猪儿粑猪儿粑猪儿粑猪儿粑猪儿粑猪儿粑猪儿粑猪儿粑腊月三十守田坎(即守岁)，正月初一抢元宝(即汤元)。 从初二开始，小镇家家户户就要做了。 这便是红桥小镇独具风味的名小吃。 猪儿粑糯米生猪油猪儿粑猪儿粑肉馅紫荆花猪儿粑口碑 猪儿粑猪儿粑猪儿粑游一游竹海自然风光，玩一玩夕佳民俗风情，看一看僰王古寨遗迹，累罢，再品一品红桥，那滋味才享受哟! 网友评论:(只显示最新10条。 评论内容只代表网友观点，与本站立场无关!)信息产业部备案登记号:616713680。
猪儿粑:相传清朝初期就有了它
到宜宾兴文值得一吃的特色小吃猪儿粑:相传清朝初期就有了它，宜宾芽菜肉味和黄糖酥码味两种口味，单吃香醇可口，回味悠长。 15元一笼，每笼12个...。 猪儿粑:相传清朝初期就有了它 语音播报缩小字体放大字体微博微信分享到宜宾兴文值得一吃的特色小吃猪儿粑:相传清朝初期就有了它，宜宾芽菜肉味和黄糖酥码味两种口味，单吃香醇可口，回味悠长。 15元一笼，每笼12个。 兴文刘抄手:到了兴文一定不能错过的一道美食，就好比来了宜宾不吃燃面一样。 抄手品种多，皮薄馅多，入口爽滑细腻。 特色宜宾燃面:相对成都的燃面来说这边燃面臊子适中，没有成都那么足，但是味很够，偏油偏辣，吃起来仿佛心中有一道火在燃烧一样，这便是燃面的由来。 除了姜鸭面、牛肉面、口蘑面喜欢吃面的人都会爱上。 兴文小笼包:现包现蒸现吃，皮薄肉鲜香，咬一口还有一点油，回想起在城市里隔夜的包子后，这个简直是一道美味。
四川红桥猪儿粑的家常做法?
四川红桥猪儿粑的家常做法1、食材:糯米粉250g，芽菜150g，猪肉200g，姜末5g，小葱10g，菜叶10片。2、将猪肉以肥瘦2:3的比例切丁，加入少许姜末，和猪肉拌匀后切碎成肉末。3、在锅中放油，将肉末倒入炒至断生，再加入芽菜，混匀炒熟，由于芽菜本身有咸味，因此不需要放盐4、起锅，加入切细的小葱，拌匀后备用。注意炒料时不要将葱加进去，否则小葱变色影响馅料的色泽，起锅后再加小葱。5、取适量糯米粉至铁盆中，加入少许水，混匀揉制，揉至粉团成一团，不粘手不粘盆即可。6、将粉团拧成规格大小相同的剂子。7、将剂子搓成球形，左手握住粉团，右手大拇指在粉团中间旋转，使粉团中间形成一个小窝，再把之前准备好的馅料放进去，封口包好，轻轻地搓成椭球形。8、先将蒸锅中的水烧开，将包好的猪儿粑底下垫一层菜叶后放在蒸锅隔层上。9、先蒸五分钟，后揭开蒸盖继续蒸七八分钟就可以出锅了。
四川红桥猪儿粑的家常做法
四川红桥猪儿粑的家常做法优质 猪儿粑又叫叶儿粑，是四川的特产，其中以四川虹桥的猪儿粑特别有名。 起锅烧热，下油，下肉末翻炒至变色后，下芽菜一起翻炒，加生抽、盐翻炒均匀后起锅。 将磕粉团子分在小块，压扁后，窝出形状，将肉馅包在里面后捏合，团成椭圆形。 在笼屉上摆好菜叶，把做好的猪儿粑放到菜叶上，大火蒸熟。 起锅装盘即可。 3红是红薯、红枣、红豆。 抗击甲流，铭记“增红，减凉”，湿润体内，滋养身躯，提升免疫，保持强健。 春季，气温多变，晨晚温差大，正是呼吸道疾病如流感的高发季节，尤其“甲流”。 除了保。 平时在煮花生毛豆时可能需要半个小时以上，毕竟花生特别的难熟。 芝士蛋糕、千层蛋糕、提拉米苏等蛋糕都是老板“不敢掺假”的优质选择。 在选择蛋糕时，还要注意生产商和原材料的质量，以确保选择是安全和健康。 无论是喜欢浓郁的芝士蛋糕、经典的千层蛋。 豆浆是一种营养丰富、健康美味的饮品，可以在不同的时间段饮用，但需要注意适量饮用，并选择优质的豆浆。 豆浆并不是万能，不能替代其他食物和药物，也不适合所有人群饮用。 在饮用豆浆时。 炸油饼和炸油条一样都是老北京的风味，有些地方还叫“果头”。 老公和孩子有时也会馋炸油饼，但是外面早餐店卖的吃起来又不放。 在日常生活中，人们常常将早餐比作“一天之计在于晨”。 毋庸置疑，早餐作为一天中最重要的一餐，既需要美味，更需要富含营养。 疲劳、抗衰老和补血具有重要作用，是一种极好的美容佳品。 因此，它也成为了追求减肥。 夏日里数甜品店生意最火爆了，这些冰冰凉凉，甜甜滑滑的小甜品确实给大家带来视觉味觉上的享受，也难怪那些90后，00后的小朋友如此喜爱!只是甜品在店里卖那么贵，常常吃也难免会心疼哟! 6月正是玉米大量上市的季节，鲜嫩的玉米不仅新鲜营养，口感也特别的好，全家人都喜欢吃，我们家每次买就是一大袋。 一个红薯的热量是无法评估的，但是每100克红薯的热量大约为116大卡。 红薯作为一种低脂肪高纤维类的食物，由于它的热量成分比较高，所以在现实生活中选择吃红薯减肥时，也需要多加注意。
四川红桥猪儿粑的家常做法?
1、食材:糯米粉250g，芽菜150g，猪肉200g，姜末5g，小葱10g，菜叶10片。 2、将猪肉以肥瘦2:3的比例切丁，加入少许姜末，和猪肉拌匀后切碎成肉末。 3、在锅中放油，将肉末倒入炒至断生，再加入芽菜，混匀炒熟，由于芽菜本身有咸味，因此不需要放盐 4、起锅，加入切细的小葱，拌匀后备用。 注意炒料时不要将葱加进去，否则小葱变色影响馅料的色泽，起锅后再加小葱。 5、取适量糯米粉至铁盆中，加入少许水，混匀揉制，揉至粉团成一团，不粘手不粘盆即可。 6、将粉团拧成规格大小相同的剂子。 7、将剂子搓成球形，左手握住粉团，右手大拇指在粉团中间旋转，使粉团中间形成一个小窝，再把之前准备好的馅料放进去，封口包好，轻轻地搓成椭球形。 8、先将蒸锅中的水烧开，将包好的猪儿粑底下垫一层菜叶后放在蒸锅隔层上。 9、先蒸五分钟，后揭开蒸盖继续蒸七八分钟就可以出锅了。 标签:四川红桥猪儿粑家常做法
形似小猪口感糯滑原为祭祀糕点的红桥猪儿粑正走向全国｜寻找成渝文旅新地标
连日来，四川宜宾江安特色美食红桥猪儿粑因其晶莹剔透、形似小猪的外表和糯滑的口感，受到广大市民的喜爱。 11月23日，封面新闻记者在美食的“诱惑”下，来到江安县，打探美食背后的故事。 现已成为地方特色美食 漫步在江安街头，随处可见“猪儿粑”的招牌，无论是早中晚，江安人都不介意在主食之外，来一份猪儿粑。 晚上7点，曾对红桥猪儿粑作美食推荐的田然，带领记者来到一家以猪儿粑闻名的小吃铺。 据介绍，猪儿粑最早可追溯到湖广填四川时，移民们在兵荒马乱中为祈求菩萨保佑，急智中用家中仅有的糯米做成小猪样的粑粑，放在神灵面前祈祷。 “据老人们讲述，江安人民的诚心感动了上苍，从此风调雨顺，人民安康，红桥猪儿粑也成了江安人桌上的佳肴。 ”田然说，小小猪儿粑的出名，离不开红桥镇一位勤劳的妇女——魏雪梅。 在江安提到红桥猪儿粑，没有几个不知道“魏四妹猪儿粑”。 创业初心源于对同类食品走红的思考。 作为红桥镇居民的魏雪梅，偶然在街上，看到人们排队吃一个名为“刘抄手”的家常食品，便思考家乡的红桥猪儿粑是否也可以作为地方饮食品牌，供老百姓消费。 “当时就抱着一个好奇的心态，自己从小吃猪儿粑长大，那么红桥猪儿粑也应有很大的发展空间。”魏雪梅说。 作为一个行动派，魏雪梅明确了目标后，便从外地回到家乡，跟着自家姑婆学手艺，并在红桥街上卖起了猪儿粑。 亲戚介绍给熟人，熟人推荐给邻里，一传十，十传百，猪儿粑的生意红红火火，开始到各地开展销会，排队购买的人都如长龙。 红桥猪儿粑也从居民的饭桌走向了餐馆，逐步成为江安的一道地方美食。 打破传统向糕点工艺取经 品质提升，地方美味正逐步走向全国 “以前想着有口碑，收入也稳定，从来不搞宣传，没有想过要发展创新。 ”。 随着认知和观念的转变以及市场需求的扩大，魏雪梅便开始琢磨着扩大规模，改良产品。 “传统的猪儿粑只能堂食，工艺也没有统一，虽然有甜味和咸味之分，但不同店铺做出来的口感都不一样。 ”为了打破瓶颈，更为了提升猪儿粑的品质，让更多的人知道猪儿粑，吃到猪儿粑，魏雪梅打破传统制作思路，向糕点师傅拜师学习，改良猪儿粑皮质配方，扩建厂房，申请QS产品认证。 “现在发往全国各地的猪儿粑快递和来江安吃到的猪儿粑，都是正宗的猪儿粑。 ”据魏雪梅介绍，如今猪儿粑的口味也正朝着多元化的方向发展。 “哪怕钱少赚一点，也要将红桥猪儿粑品牌做大做强!”魏雪梅说。 【如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。 报料微信关注:ihxdsb，报料QQ:3386405712】。 以上内容(包括图片及视频)为创作者平台快传号用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务 微信扫码分享 已标记为不喜欢内容，系统将减少此类推荐 文章不错，点个赞吧
四川红桥猪儿粑的家常做法
四川红桥猪儿粑的家常做法 红桥磕粉250g 选用红桥猪儿粑特制的磕粉(实际上就是糯米粉)，它由当地的糯米加工制成，色泽洁白，口感吃起来很细腻。 准备好宜宾芽菜，切碎，宜宾特产叫碎米芽菜。 将猪肉以肥瘦2:3的比例切丁，加入少许姜末，和猪肉拌匀后切碎成肉末 在锅中放油，将肉末倒入炒至断生，再加入宜宾芽菜，混匀炒熟，由于芽菜本身有咸味，因此不需要放盐 起锅，加入切细的小葱(小编用的是自己花盆里种的小葱，涨势没有外卖的小葱好，但味道更香)，拌匀后备用。 取适量磕粉至铁盆中，加入少许水，混匀揉制，建议徒手操作，便于随时感受粉团的干湿度。 揉至粉团成一团，不粘手不粘盆即可。 将剂子搓成球形，左手握住粉团，右手大拇指在粉团中间旋转，使粉团中间形成一个小窝，再把之前准备好的馅料放进去，封口包好，轻轻地搓成椭球形 先将蒸锅中的水烧开，将包好的猪儿粑底下垫一层菜叶后放在蒸锅隔层上(小编图片中的猪儿粑是冻过的，如果包好的猪儿粑没有蒸完可以放冰箱冻一下，当然新鲜的更好) 先蒸五分钟，后揭开蒸盖继续蒸七八分钟就可以出锅了。 这样揭盖蒸的目的是为了防止猪儿粑的塌陷，蒸好后的成型效果更好更有卖相。 蒸好后的猪儿粑要用筷子夹起时要先将筷子沾一下水在夹，不然猪儿粑的粘性很好容易粘在筷子上 小编按此比例准备的馅料没有用完，可以放冰箱，而粉团的量根据自己的使用量准备，小编以此为参考 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等地方)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
